Yeni Bir Lezzet: Çiğ Köfte Burrito - LezzetCase

Çiğ köfte severler toplanın! Birçoğumuz çiğ köfteyi çok severek tüketmekteyiz. Durum böyle olunca son zamanlarda farklı ve lezzetli tarifler hepimizin ilgisini çekmekte. Ben de denediğim ve çok sevdiğim Çiğ Köfte Burrito tarifini sizlerle paylaşıyorum. Umarım seversiniz!

4 bin yıl öncesinden günümüze kadar gelen çiğ köftenin artık birçok çeşidi var. Bunlardan bazıları Çiğ Köfte Sushi, Doritoslu Çiğ Köfte, Etli Çiğ Köfte. Bu yeni tariflerle birlikte daha çok çiğ köfte tüketiyoruz. Benim favori tarifim ise rengarek Çiğ Köfte Burrito! Hadi gelin bu tarifi birlikte deneyelim.

O zaman önce malzemeler sonra renk! :)

Köfte malzemeleri:

• 2 su bardağı ince bulgur
• Yarım demet maydanoz
• 5 dal taze soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 2 diş sarımsak
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 çay bardağı isot
• Tuz, kimyon, nane, pul biber 

Diğer malzemeler

• Birer adet sarı, kırmızı paprika 
• Haşlanmış mısır
• Haşlanmış kırmızı fasulye
• Marul
• Tortilla lavaşı

Yapılışı:

Öncelikle bulgurları sıcak suda demlendiriyoruz. Bulgurlar suyunu çekip şiştiğinde maydanoz ve soğanları ince ince doğrayıp ekliyoruz. Ayrı bir kapta sıvı malzemeleri ve baharatları birbirine harmanlayıp bulgura ekliyoruz. Hepsi birbirine karştıktan sonra salçaları ekliyoruz ve yoğuruyoruz. Bulguların tamamı renk alana ve malzemeler homojen bir şekilde dağılana kadar yoğurmaya devam ediyoruz. Bu işlemi yaparken birkaç parça buz kullanırsanız daha iyi bir sonuç alırsınız. Daha sonra tadına bakarak eklemek isteiğiniz ekstra malzemeleri damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Çiğ köftemizi hazıladıktan sonra burritonun içine ekleyeceğimiz malzemeleri hazırlayabiliriz. Tortillanın içine önce çiğ köfte ekleyip güzelce dağıtıyoruz. Her yerine çiğ köfte kaplayacak şekilde yaymayı unutmayın. İçerisine küçük küçük küp şeklinde doğradığımız paprikaları, haşlanmış mısırı ve kırmızı fasulyeyi ekliyoruz. En son üzerine ince ince doğradığımız marulları serpiştiriyoruz ve tortillayı külah şeklinde kıvırıyoruz. Çiğ Köfte Burritomuz hazır!

 

Avokado severlere Çiğ Köfte Burrito ile harika bir ikili olan avokado sosu tarifi! 

Malzemeler:

• 1 adet olgunlaşmış avokado
• Yarım limon
• 1 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber ve sumak

Yapılışı:

Avokadoyu kaşık ile çıkartıyoruz. Çatal yardımıyla iyice eziyoruz. Rendelenmiş sarımsak, tuz, karabiber, sumak ve limon suyunu ekleyip karıştırıyoruz. Üzerine zeytinyağı ekliyoruz ve hazır. Dilerseniz üzerine ince çekilmiş ceviz de ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun! :)