Şarap Neden Kadehte İçilir?

Kredi: vector4stock

Şarap kadehlerinin estetik görüntüsü çoğumuzun hoşuna gitse de bu görüntünün altında önemli bir neden yatmaktadır. Şarap neden kadehte içilir ve şarap çeşitlerine göre hangi kadehi kullanmamız gerekir? Gelin birlikte bakalım.

Şarap kadehi, uzun ayağı sayesinde kadehin çanağında parmak izi bırakmadan tutmayı sağlar. Aynı zamanda soğuk servis edilmiş şarabı elin ısısıyla ısınmadan içmeye imkân tanır. Kadehin üst bölümünün yukarıya doğru daralan çanak şekilli bir yapıdan oluşması da şarabın aromasını ağıza ve buruna yönlendirerek yayması için en doğru şekil olmasıdır. Kadehin çanak kısmı, yeterli miktarda şarap alacak ölçüye ve aynı zamanda şarabı dökmeden çevirecek boşluğa sahip olmalıdır. Şarabı kadeh içerisinde çevirmek ise onu havalandırarak aromasının tamamen ortaya çıkmasını sağlayan çok önemli bir harekettir.

Seçilecek en doğru kadeh ise ikram edilecek şarabın lezzetini ağızda en yoğun biçimde algılanacağı noktaya yönlendirecek şekil ve genişlikte olmalıdır.

Şarap İçin Doğru Kadeh Seçimi

Kırmızı şarap için seçilecek kadeh, büyük, dolgun ve yuvarlak olmalıdır. Balon kadehte servis edilen kırmızı şarap, soğuk içilmediği için ısınma sorununa sahip değildir. Böylece daha fazla servis edilebilirken, ağız açıklığı daha geniş olan bu tip bir kadeh, kırmızı şarabı rahatça koklayabilmeyi ve tadabilmeyi sağlayacaktır. Kırmızı şarabın yoğun ve kıvamlı bir yapıya sahip olması da aromasını alması için geniş bir kadehte servis edilmesinin diğer bir nedenidir.

Beyaz veya rose şarap için tercih edilecek kadehin çanak kısmı "U" şekline daha yakın olmalıdır. Daha soğuk içilmesi ve azar azar servis edilmesi adına daha ufak kadeh tercih edilmelidir. Bu sayede şarabın ısısını koruyarak, aromasını dağıtarak içmek mümkün olacaktır.

Beyaz şarap için seçilecek şarap türü kadeh seçimini etkileyebilir. Genç, canlı beyaz şarap için ağız genişliği az daha büyük olan bir kadeh tercih edilmelidir. Bu sayede kadeh, tatlı aromayı ağzın kenar kısımlarına dağıtacaktır. Daha olgun, gövdeli beyaz şarap için ise daha uzun ve tam U şeklinde bir beyaz şarap kadehi tercih edilmelidir. Böylece kadeh, aromanın ağızda daha geriye yönlenmesini sağlayacaktır.

Köpüklü şarap ve şampanyada kadeh seçimi, flüt adı verilen daha ince uzun şekilli kadeh olmalıdır. Bu kadehler hem kabarcıklı dokuyu korur hem de içeceğin aromasını daha net algılamayı sağlar.

Tatlı şarap için, daha ufak kadeh tercihi ile tatlı aromayı ağzın arkalarında bir bölgeyle buluşması sağlanacaktır. Bu şarabın alkol oranı daha yüksek olduğu için, daha küçük miktarlarda servis edilmelidir.