Japonya’dan Dünya’ya: Matcha

Belki yolda yürürken yeni açılmış bir kafenin panosunda, belki takip ettiğiniz bir influencerın sabah rutininde, belki de arkadaşlarınızın elinde gördüğünüz yeşil bir içecek… Matcha (maça), neden ve nasıl tüketililr?

Birçoğunuz maçanın son zamanlarda artan popülerliğini duyup merak etmiş ve hatta denemiş olabilirsiniz. Muhtemelen ilk içişinizde tadı ağır ve pek de güzel gelmemiştir ancak hemen vazgeçmeyin! Bu faydalı tozu tüketmenin birçok yolu var ve herkes kendine uygun bir tanesini bulabilir.

Ben maça tüketimini hayatıma dahil edeli dört beş ay oldu ve şimdi sizlere de içmenizin faydalarını anlatmak, belki de yeni yılda sağlıklı bir alışkanlık edinmenize yardımcı olmak istiyorum.

Öncelikle maçanın tarihçesine bakalım: Maça her ne kadar 1100’lerin başında Çin’de üretilmeye başlanmış olsa da Japonya’nın etkisiyle günümüzdeki popülerliğine ulaşmış. Önce tütsülenip daha sonra kurutma ve öğütme yöntemleri kullanılarak bizim de daha sık gördüğümüz toz haline getirilmiş.

Maça aslında bir yeşil çay türü olarak geçse de toz halinde olmasından ötürü birçok yiyeceğe de dahil edilebiliyor. Mesela kek, kurabiye, krep gibi yapım aşamasında maça tozunu kolayca ekleyebileceğiniz yiyeceklere hem kendine has bir aroma katar hem de yeşil rengiyle farklı sunum seçenekleri sağlar. Ayrıca birçok tatlıya yakıştığı düşünülüyor hatta geleneksel bir Japon tatlısının da başrolü!

Benim favorim tüketme şeklim ise “Matcha Latte”. Hazırlamak için bir fincana iki çay kaşığı maça tozu ve fincanın çeyreği kadar sıcak su koyup iyice karıştırmanız, kalan boş tarafa da sıcak süt dökmeniz yeterli! Tabii ki önce dışarıda bir deneyin. Bu noktada özellikle İstanbul’da sıkça rastlayabileceğiniz MOC Coffee’nin vanilyalı soğuk maça lattesine bir şans vermenizi öneriyorum.

Son olarak da maçanın içeriğinde neler var ve neden faydalı bir bakalım:

•  Enerji verir. Yarım çay kaşığı maçada 35 mg kafein vardır ve bu da metabolizmayı hızlandırır. Ayrıca kilo vermeye de yardımcı olur.
•  İçerdiği yüksek oranda antioksidan sayesinde hücreleri korur. Ayrıca cilt hücrelerini de yenileyerek cilt problemlerinize iyi gelir.
•  Düzenli tüketimi, LDL kolesterolün seviyesini azaltabilir ve kalp hastalıklarına karşı korur.
•  Kabızlığa iyi gelir.
•  Dopamin ve serotonin üretimine sağladığı katkıyla hafızanızı güçlendirir ve konsantrasyonunuzu artırır.
•  İçerdiği önemli derecede vitamin ve mineralle bağışıklığınızı güçlendirir.