Geleneksel Eşsiz Bir Tatlı: Aşure

Lezzetiyle gönlümüzde taht kuran aşure… Kimilerinin olmazsa olmazı, kimileri için de komşudan gelince mutlu eden sıradan bir tatlı. Bu tatlının tarihçesini merak ediyorsanız başlayalım, tarif için kağıt kalem almayı unutmayın…

Aşure, Hicri takvime göre Muharrem ayının onuncu günü yapılan bir tatlıdır.

İslamiyet tarihinde Muharrem ayının onuncu günü Nuh Tufanına denk gelmektedir. İslam, Musevilik ve Hristiyanlık ile birlikte tüm dünyanın ortak bir inancı hâline dönüşmüş ve zaten pek çok toplumda var olan tufan inançlarıyla da birleşmiştir. Türk mitolojisine bakıldığı zaman, Nuh Peygamber zamanında, insanlar doğru yoldan sapmış, yeryüzünde düzeni bozmuş, Tanrı’ya isyan etmişlerdi.  Kötülükler meydana gelmiş ve kaos ortaya çıkmıştı. Peygamber Hazreti Nuh’a bir gemi yapmasını ilahi bir emir olarak bildirdi. Bu gemi devasa bir boyutta olacaktı. Gemi yapılırken, herkes onunla alay ediyor, başlarına gelecek felakete inanmıyorlardı. Tufan olacağını "demir boynuzlu kök teke" önceden haber vermiş, yedi gün dünya çevresinde dolaşmış, acı acı melemiş, ancak insanlar inanmamaya devam etmiştir. Derken geminin yapımı tamamlandı. Nuh Peygamber, ilahi emir gereğince yer yüzünde bulunan bütün canlılardan gemisine birer çift aldı. Yeteri kadar yiyecek yükledi. Sonunda da ailesi ve iman eden bazı yakınlarını yanına alarak gemiye girdi. Oğullarından birisi “Tufan olursa, ben bir dağa sığınırım” diyerek gemiye binmedi.

Bu sırada tufan başladı. Tanrı’nın gazabına uğrayan insanlar yok olmuş, yalnız gemidekiler sağ kalmışlardı. Tufan sona erdiğinde, Nuh Peygamber karaya ayak basmış ve kalan son malzemelerle bir tatlı yapmıştır. Bu tatlıya aşure denmektedir. İçerisinde fasulye, nohut, buğday gibi bakliyatlar; şeker pekmez gibi tatlandırıcılar yer alır. Tarifi merak ediyorsanız kağıt kalemler hazırlansın...

Aşure Tarifi

Malzemeler:

(kişi sayısına ve arzuya göre göz kararı ayarlanır)

Aşurelik buğday

Nohut

Fasulye

Üzüm

Kuru kayısı

Kuru incir

Kuru üzüm

Su

Pekmez

Toz şeker

Fındık veya ceviz

Üzerini süslemek için:

Nar

Fıstık, fındık veya ceviz

1 gün önceden bakliyatlar(fasulye,nohut ve buğday) ayrı kaplarda suya ıslanır. Ayrı tencerelerde haşlanır. Tencerede haşlanan buğdayın üzerine nohut ve fasulye eklenir. Daha sonra şeker ve pekmez ilave edilir.(Pekmez arzuya göre eklenir) Geniş bir kaseye kuru meyveler minik minik doğranır. Üzerine sıcak su eklenerek yumuşamaya bırakılır. Yumuşayan kuru meyveler tencereye ilave edilir.Güzelce karıştırılıp kaselere servis yapılır. Kaselere ufalanmış ceviz, fıstık veya fındık serpiştirilip süslenilir. Dilerseniz nar da ekleyebilirsiniz çok yakışıyor.

Afiyet olsun 😊