Evdeki Malzemelerle Yapabileceğiniz Alman Pastası Tarifi

Her tadanın tarifini sorduğu, tadını damaklarda bırakan enfes Alman pastasının evdeki malzemelerinizle kolaylıkla yapabileceğiniz tarifi yazımda.

Almanların Berliner olarak adlandırdığı geleneksel pastaları olan Alman pastası, nefis tadı ve sade görüntüsüyle iştahları kabartıyor. İki kekin arası kremayla doldurulduktan sonra üzerine pudra şekeri dökerek servis edilen Alman pastasının kekini ve kremasını tutturmak da doğru tarifi uygulamaktan geçiyor tabiki.

Kreması için Gereken Malzemeler

3 su bardağı süt

1 su bardağı şeker

3 yemek kaşığı un

1 yumurta sarısı

1 şekerli vanilin

1 yemek kaşığı tereyağı

Kek Harcı için Gereken Malzemeler

2 adet yumurta

1 çay bardağı şeker (170 gr)

1 çay bardağı sıvı yağ (100 ml)

1 çay bardağı süt

3 yemek kaşığı yoğurt

1 adet şekerli vanilin

1 adet kabartma tozu

Üzeri için

Pudra şekeri

    Önce kremasıyla başlamalıyız çünkü kremamızın çok sıcak olmaması lazım. Kek pişene kadar kremayı bir kenarda soğumaya bırakmamız gerekiyor. Kreması için süt, şeker, un ve yumurta sarısını derin bir tencereye alıp şeker eriyene kadar ve un dağılana kadar karıştırmanız gerekiyor. Yumurtanın beyazını kekin harcına ekliyoruz. (Dilerseniz blenderdan da geçirebilirsiniz.) Orta ateşte kremamız kaynayana kadar karıştırıyoruz. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 2-3 dakika daha karıştırdıktan sonra altını kapatıyoruz. Yumurta ve un kokusu kalmaması için şekerli vanilin ve tereyağını da ekleyerek biraz daha karıştırıyoruz. Daha sonra ocaktan alıp oda sıcaklığında ya da balkonda bekletebilirsiniz.

Kek harcı için bir karıştırma kabında yumurta ve şekeri iyice köpürene kadar çırpıyoruz. Daha sonra sıvı yağ, yoğurt ve sütü ekleyip karıştırıyoruz. Daha sonra un ilave ediyoruz. Kekimizin harcında akışkan bir kıvam elde etmemiz gerekiyor. Unu ekleyip akışkan bir kıvam elde ettikten sonra vanilya ve kabartma tozunu da kek harcımıza ekleyip çırpıyoruz.

Hazırladığımız kek harcımızı margarin ile yağladığımız yuvarlak tepsimize boşaltıyoruz. (Kelepçeli kalıpta yapıyorsanız yağlı kağıt da kullanabilirsiniz.) Önceden ısıtılmış 170 derece fırınımızda 20 dakika pişiriyoruz. (Süresi fırından fırına değişebilir, o yüzden ara ara kontrol edilmesi ve üzeri pembeleşinceye  kadar fırında kalması gerekiyor)

Kekimiz piştikten sonra ortadan ikiye kesiyoruz. Kesme işlemi bu tarifteki en dikkat isteyen kısım. Arasını açmak için kekimizin yan tarafının orta kısımlarını bıçakla hafif hafif kesip iple pratik bir şekilde ayırabiliriz.

Soğumaya bıraktığımız kremamızı, ortadan ikiye ayırdığımız kekimizin üstüne sürdükten sonra diğer parçayla üstünü kapatıyoruz. 1 gün dinlenmeye bırakıyoruz.

Dinlenen Alman pastamızın üzerine pudra şekeri döktükten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun :)