Çiğ Köfte Sanatı: Sushi Çiğ Köfte - LezzetCase

Bu yazımda siz değerli okurlarımız için günümüzde popüler hale gelmiş çiğ köftenin ve kültür sanatının temel taşlarından bir tanesini oluşturan sushi çiğ köftenin hazırlanma ve sunum aşamasını sizlerle paylaştım. Keyifli okumalar dilerim!

Geçmiş yıllarda etli bir biçimde yapılan ve tercih edilme sıklığı az olan çiğ köfte, artık genellikle etsiz bir biçimde yapılmaktadır. Ayrıca geçmişe nazaran tercih edilme sıklığı çokça artmış olup her öğün tercih edilmektedir. Tercih sıklığının artmasıyla beraber her sokak veya her caddede rast gelebileceğiniz çiğ köfteler farklı sunumlarla sizlerin karşısına çıkmaktadır. Nitekim artık çiğ köfte sanatı olarak nitelendirilebilir. Ben de bu sunum ve sanatlardan en eşi benzeri olmayanı yani sushi çiğ köfteyi ele aldım. Sushi çiğ köfteler genellikle tüm çiğ köfte dükkanlarında karşınıza çıkmaktadır. Ancak yapımında ve sunumunda farklılıklar bulunmaktadır. Vermiş olduğum tarif ise sushi çiğ köftelerinin temel tariflerinden bir tanesidir. Süsleme ve sunum kısmında yer alan cheddar peyniri ise bu karşılaştırmanın dışında bulunmaktadır. İsteğe bağlı olarak ekleyebilirsiniz.

SUSHİ ÇİĞ KÖFTE

MALZEMELER

• 4 su bardağı çiğ köftelik bulgur
• 2 baş kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 konserve domatesin yarısı
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 2 tatlı kaşığı çiğ köfte baharatı
• 2 tatlı kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı kimyon

SÜSLEME VE SUNUM MALZEMELERİ

• Ayran
• Lavaş
• Marul
• İnce dilimlenmiş havuş
• Salatalık
• Cheddar peyniri
• Limon
• Nane
• Çeri Domates
• Nar Ekşisi
• İsteğe bağlı soslar

HAZIRLAMA AŞAMASI

Yoğurma kabınızın içerisine 4 su bardağı çiğ köftelik bulgurunuzu ekleyiniz. Yarım su bardağı sıvı yağ ilave ediniz. 1 konserve domatesin yarısını ekleyiniz. 2 baş kuru soğan ve 2 diş sarımsağı robotta çekiniz ve özütünü ekleyiniz. 2 yemek kaşığı biber salçası ve 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyiniz. Tarifteki tüm baharatları verilen ölçüler neticesinde ekleyiniz. Yarım çay bardağı nar ekşisi ekleyiniz. Dilerseniz limon suyuda ekleyebilirsiniz. Makine veya ellerinizi kullanarak uzun bir süre yoğurunuz. 1 adet lavaşı tezgahınıza alınız ve yaptığınız çiğ köfteyi her tarafına yayınız. Üstüne marul yaprakları isteğe bağlı cheddar peyniri ve dilimlediğiniz salatalık ve havuçları ilave ediniz. Rulo şeklinde sarınız ve kesiniz. Servis tabağının üzerine kestiğiniz parçaları koyunuz ve domates,limon,nane yaprakları,salatalık ve isteğinize bağlı diğer ürünlerle süslemeyi unutmayınız. Üstüne veya yanına nar ekşisi ekleyebilir ve ayranla beraber yiyebilirsiniz. Afiyet olsun!