Ağzınızı Sulandıracak Yaz Tarifleri

Yazın gelmesiyle hepimizin içini taptaze sebzeler yeme isteği kaplıyor ancak her zamanki tariflerden sıkılan eminim bir ben değilimdir. Gelin bir de sizin için derlediğim bu cıvıl cıvıl tariflere göz atalım!

Hazır sebzeler en canlı, en taze hallerindeyken onları çok güzel değerlendirmek, onlarla en güzel kombinasyonları yapıp midemizi şenlendirmek lazım diye düşünenlere göre hazırladığım 3 tarife lafı uzatmadan geçiyorum:

Fasulye Kızartması

Kim demiş kızartma sadece patates, kabak, patlıcandan olur diye? İşte karşınızda taptaze fasulyelerinizi değerlendirebileceğiniz yeni bir tarif!

Malzemeler:

• 500 gram fasulye
• 2-3 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• ¾ su bardağı sıvı yağ

Peki Fasulye Kızartması Nasıl Yapılır?

1. Önce fasulyelerimizi güzelce ayıklayalım, sonrasında ise yumuşayana kadar haşlayalım.

2. Fasulyelerimizi süzelim ve soğuk suda biraz soğutalım.

3. Soğuyan fasulyelerimizi bir kaba alalım ve un ve tuza bulayalım. (Dilerseniz mısır unu da kullanabilirsiniz, ben un tercih ediyorum.)

4. Kızartma tenceremizdeki yağ kızarınca, fasulyeleri yağa atalım ve kızarmalarını bekleyelim. (Fasulyeler kızardıkça onları bir havlu kağıdının üstüne koyalım ki yağlarını biraz çeksin!)

5. Fasulyelerimiz kızardıktan sonra üstüne sarımsaklı yoğurt ve dereotuyla servis edelim. Afiyet olsun!

Labne Peyniri Dolgulu Domates

Domatesi bir de böyle deneyin, tadına hem inanamayacak hem de doyamayacaksınız. Harika bir aperatif olmakla beraber, çok da hafif.

Malzemeler:

• 6 adet cherry domates
• 150 gram labne peyniri
• 1 dal biberiye
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 dal maydanoz
• ½ çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı pul biber

Peki Labne Peyniri Dolgulu Domates Nasıl Yapılır?

1. Domateslerimizi yıkayalım ve içlerini çıkaralım (ki içine bolca malzeme koyabilelim!)

2. Sarımsakları ve biberiyeyi incecik doğrayalım.

3. Labne peynirini, sarımsakları, biberiyeyi, zeytinyağını, tuz ve pul biberi bir kapta güzelce karıştıralım.

4. Bu karışımla domateslerin içlerini bir kaşık yardımıyla veya bir sıkma poşetiyle dolduralım. (Sıkma poşetiyle çok daha kolay olduğunu söylemeden edemeyeceğim.)

5. Servis için maydonoz yaprakları veya hoşunuza ne giderse kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!

Kaşkarikas

Yaklaşık 600 senedir yapılan bu yemeği yemeye hazır mısınız? Eğer elinizde biraz kabak varsa, hiç düşünmeden mutfağa geçin derim!

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 adet kabağın kabuğu
• 3 adet rendelenmiş domates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 dal dereotu

Peki Kaşkarikas Nasıl Yapılır?

1. Kabakları ağız tadınıza göre soyarak veya soymadan incecik doğrayın. (Ben bu tarifi kabakları soyarak yapıyorum ama aslı kabakları soymadan yapılıyor.)

2. Tencerenizi ısıtın ve zeytinyağını ilave ettikten sonra kabakları birkaç dakika soteleyin ve rendelenmiş domatesi ekleyin.

3. Tuz ve karabiberle lezzetlendirdiğiniz kabakları 15 dakika suyu çekinceye kadar kısık ateşte pişirin ılımaya bırakın.

4. Servis ederken üzerine yoğurt ve bolca dereotu ilave ederek yemeğinizin lezzetine lezzet katabilirsiniz. İşte bu kadar, afiyetler olsun.