Yeni Lezzet Trendi: Vegan Burger

Hamburger denilince aklınıza klasik hamburger geliyor olabilir ancak vegan burgerler yeni bir lezzet trendi olarak dünya çapındaki menülerde yerini almış durumda. Vegan burger trendini okumaya hazırsanız, başlıyoruz!

Vegan kelimesi, ilk olarak 1944 yılında The Vegan Society'nin kurucularından Donald Watson tarafından kullanıldı. Veganlığı hayvanlar alemine dair sömürü ve zulmün tüm biçimlerini dışlamanın ve yaşamı gözetmenin yolu olarak tanımlayan Watson, vegan topluluğunu kurarak diğer insanların da veganlıkla tanışmasını sağladı.

Veganlık; et, balık, kümes hayvanları, yumurta, bal, hayvansal süt ve türevlerinin tüketilmeyip bitkisel kaynaklı ürünlerin tüketildiği bir beslenme şeklidir.

Vegan beslenme biçimi ilk yıllarda küçük bir çevre tarafından kabul görse de zamanla daha da yaygınlaşarak dünya çapında kabul görmeye başlamıştır.

Vegan beslenme biçimini benimseyen kişiler uzunca bir süre dışarda yemek yemek yerine evde kendi yemeklerini yapmayı tercih ettiler. Daha sonra zamanla birçok işletmede vegan menüler oluşturuldu. Birçok yemeğe alternatif bulunurken et yemekleri için alternatif yoktu.

Et yerine alternatif olmadığı için hamburger tüketimi de veganlar için bir problemdi. Alternatifler ararken fasulye, nohut, soya fasulyesi gibi bakliyatlar öğütülerek köfte haline getirildi. İçerdiği yüksek protein sebebiyle hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenekti.

Vegan köftelere duyulan ilgi her geçen gün artmaya başladı. Hamburger menülerine vegan burger seçeneği ekleyen işletmeler giderek yaygınlaştı. Bu işletmelere McDonald's da öncülük etti. 2021'de McDonald's, McPlant platformunu oluşturmak için Los Angeles merkezli bitki bazlı et ürünleri üreticisi Beyond Meat ile ortaklık kurdu. McPlant, patates, bezelye ve pirinç gibi bitki içeriklerinden yapılan bitki bazlı et alternatifi burger köftesi içerir.

2021 yılının ekim ayında çeşitli testlerden geçen McPlant, 2022 yılında Birleşik Krallıkta piyasaya sürüldü. Daha sonra İrlanda’da menülerde yerini aldı. Hamburgerde kullanılan peynir ve sandviç sosu da vegan alternatifi kullanılması nedeniyle tamamen vegan bir burgerdir. Ayrıca tamamen vegan olmayan seçenekleri ile birçok ülkede satılmaya başlandı. Bazı ülkelerde, McPlant test edildi ancak kalıcı menüye dahil edilmedi.

Diğer hamburgerlere nazaran kalori değerinin daha düşük olması da vegan hamburgerlerin tercih edilme nedenleri arasında. Dünya çapında yeni lezzet trendi olan vegan burgerlere ülkemizde de ilgi duyulmaya başlandı. Vegan beslenmeyi tercih edenler için vegan burgerler lezzetli ve güzel bir yemek trendi diyebiliriz.