Kolayca Hazırlanabilen, Vize Haftalarının Vazgeçilmezi Granül Kahve Acaba Gerçekten Kahve mi ?

Granül kahve, kolay ve hızlı hazırlanabildiği için çoğumuzun vazgeçilmezi! Peki sıklıkla tükettiğimiz bu içecek hakkında ne kadar bilgiye sahibiz? Yazımda; granül kahvenin hayatımıza girişi, nasıl üretildiği, içime nasıl hazırlandığı, zararları ve granül kahvenin yerini tutabilecek bir alternatifin varlığından kısaca bahsettim. :)

KOLAYCA HAZIRLANABİLEN, VİZE HAFTALARININ VAZGEÇİLMEZİ GRANÜL KAHVE ACABA GERÇEKTEN KAHVE Mİ?

 

NASIL KEŞFEDİLDİ?                                                                                                                                                                                                        

İlk kez 1901'de Chicago'da üretilmiş. 1910'da ise Guatemala'da George Constant Washington'ın dikkatini kahve pişirdiği kabın etrafındaki toz şeklindeki kahve artıkları çekmiş ve bunların, suyunu kaybetmiş kahve parçacıkları olduğunu keşfetmiş ardından "Red E Coffe"yi kurmuş. Granül kahve bu şekilde hayatımıza girmiş.

NASIL ÜRETİLİYOR?

Aslında konunun en can alıcı kısmı burası. Çünkü üretiliş şeklinden de anlayacağız ki aslında granül kahve gerçek kahvenin aromasını kaybetmiş hali. Bir nevi sahte kahve diyebiliriz :)

   İki yöntemle üretilebiliyor;

 1. Dondurularak Kurutma: Kahve bekletilerek doğal olarak suyunu kaybetmesi sağlanıyor. Daha sonra -40 dereceye soğutuluyor. Kahvenin içinde kalan su da bu şekilde kristalleşiyor. Buharlaşan su ortamdan uzaklaştırıldığında ise geriye granül kahve kalıyor.

 2. Spreyleme ile kurutma: Bu yöntemde de su buharlaştırılıyor fakat bu kez kuruyan konsantre kahve yüksek bir yerden aşağı doğru spreyleniyor. Tabana değen kahvedeki fazla su tekrar buharlaştırılıyor ve granül kahve elde ediliyor. Bu yöntem bana çok karışık geldi açıkçası :)

BURAYA KADAR BENİM AKLIMDA TEK BİR SORU OLUŞTU: ACABA BU İŞLEMLER GRANÜL KAHVEYİ SAĞLIKSIZ BİR KAHVE ÇEŞİDİ YAPAR MI?

Cevap maalesef EVET!!! 

 Hazır kahvede kolesterol yükselten "cafestol" bulunmaması iç rahatlatıcı; FAKAAAT pişirme ve kızartma esnasında kendiliğinden oluşan ve kanserojen olan "akrilamid" bu kahvelerde de ortaya çıkıyor maalesef.

PEKİ SINAV HAFTASINDA KONULAR YETİŞMEYİNCE SABAHLARKEN YA DA  DIŞARDA BİR KAHVEYE 20 LİRA VERMEK İSTEMEDİĞİMİZDE NE YAPACAĞIZ?

Daha aromalı, daha sağlıklı bir alternatif olan FİLTRE KAHVE.  Evde hazırlamak zahmetli gibi görünse de granül kahve kadar kolay ve hızlı bence. Birçok hazırlama metodu var ama hepsinin ortak adı "Pour Over Coffe". Yani  kahve üstüne su dökme. Filtre kahve demleme kağıtları, French Press, filtre kahve makinaları bu metodlardan bazıları. Bana göre en kolay ve hızlısı french press aslında. Press içine 10 gram kahve ve üstüne de bir fincanlık, kaynadıktan sonra 30 saniye beklemiş su koyup 4 dakika demlenmesini beklememiz yeterli. Sonra da aromalı ve sıcacık kahvenin tadını çıkarabiliriz :)

                                                                                                                                   

DİP NOT: Kolesterol probleminiz varsa kahvede cafestolün ortaya çıkmasını önlemek için french press yerine demleme kağıtları sizin için daha uygun bir yöntem olabilir :)

kaynak:https://kesfikahve.com/instant-coffee-granul-kahve/#:~:text=Gran%C3%BCl%20Kahve%20(Instant%20Coffee)%2C,Coffee%20ad%C4%B1%20alt%C4%B1nda%20sat%C4%B1lan%20kahveleri%2C