Gordon Ramsay'den Bizlere

Gordon Ramsay; işine tutkuyla bağlı olan, alanında parmakla gösterilen örneklerden birisidir. Başarılı insanların kendilerini geliştirmede ne gibi yollara başvurduğuna bakarak onları örnek alabilir ve neler yapmamız gerektiğini görebiliriz.

 

Gordon Ramsay; pek çoğumuz onu Masterchef, Kitchen Nightmares ve Hell’s Kitchen gibi programlarda¹ ettiği küfürlerle, kırdığı tabaklarla ve yarışmacıları rencide edişiyle tanıdık. Şimdi ise onu daha yakından tanıyalım.

Gordon Ramsay, 1966'da İskoçya'da doğdu. 5 yaşından sonra ailesiyle beraber İngiltere'ye taşındı. Onun ilk aşkı futboldu. 15 yaşında profesyonel futbol kulübü Glasgow Rangers'a katıldı. Diz sakatlığı yaşaması onun futbol hayatını bitirdi ancak yeni bir kapı araladı. Okula döndü ve otel yönetimi alanında derece kazandı. Böylece gastronominin kapıları aralandı. Bu yolun sonuna kadar gitmeye kararlıydı.

                            

Gordon Ramsay’in işine ne kadar tutkuyla bağlı olduğunu fark etmemek elde değil. Tutkularının peşinden giderek işini en iyisinden öğrenmek için yola koyuldu. Otoritelere göre yüzyılın şefi olan, 31 Michelin Yıldızı’na sahip Joël Robuchon, geleceği olan genç yeteneklere mentorluk yapıyordu. Gordon Ramsay bu fırsatı kaçıramazdı elbette. Bu büyük şefin yanında 10 ay süren bir eğitim aldı. Onun yanında kendisini çok fazla geliştirdi. Her şey bu kadar toz pembe devam etmedi elbette. Gordon Ramsay ile Joël Robuchon arasında bazı tatsız olaylar da yaşanmadı değil. Örneğin; Joël Robuchon bir keresinde eleştirilerine iyi yanıtlar vermeyen Gordon Ramsay’e tabak fırlatmıştı. Büyük şef, aynı zamanda Ramsay hakkında: “Ramsay çok yetenekli olmasına rağmen, tutumu her zaman zor olmuştu. Her servisin sonunda, tavasını ocağa fırlatır ve ben çok talepkar olduğum için istifa etmekle tehdit ederdi.”

Gordon Ramsay’in başardıklarına ve diğer özelliklerine geçelim. Onlarca yemek kitabı yazmıştır ve bu kitapların bazıları² dünya çapında en çok satanlar listesine girmeyi başarmıştır. Karatede siyah kuşak³ sahibidir. Bunca çalışmanın yanında bir başka alanda daha ustalık kazanmak şaşırılacak şey doğrusu. Sosyal medyayı da bir hayli efektif kullanmaktadır. Gordon Ramsay’ın mobil oyunu⁴ bile bulunmaktadır. Tiktok, Youtube, Instagram, Twitter ve Facebook gibi neredeyse tüm sosyal mecralarda hesabı bulunan biri için pek şaşırtıcı bir bilgi değil aslında.

 

Kendisinin Youtube kanalından izleyebileceğiniz üzere, Londra’daki bir Türk restoranına gidip oradaki kebap ustalarından kebap yapmayı öğrenmesi, suşinin nasıl yapıldığını yakından görmek ve daha iyi uygulamak maksadıyla bir Japon restoranına gitmesi, Norveç’e gidip “king crab⁵” olarak adlandırılan bir yengeç türünü yakalayıp güzel bir yemek yapmak için buz dalışı yapması, bir ABD askeriyle beraber ava çıkması… Bu tarz onlarca videosundan da anlayabileceğimiz üzere sürekli yeni bir deneyim kazanma peşinde ve tüm bunları “kendisini geliştirmek” için yapıyor. Kendisini daha iyi şef yapacak her türlü deneyimi kazanmaya çalışıyor. Hani sürekli biz gençlere söylenen şu meşhur laf: Kendini Geliştir!

                          

 

Peki bizim buradan çıkarmamız gereken dersler nelerdir? Ülkemizde binlerce insan sevmediği işi yapıyor. Bazısı buna mecbur bırakıldı, bazısı yanlış tercih kurbanı oldu. O zaman ilk iş, insanın tutkuyla bağlanabileceği mesleği seçmesi. Tutkuyla bağlandıktan sonra o alanda yapılan her iş, insana yük değil de keyif veren bir aktivite gibi gelir. Seçimi gönül rahatlığıyla yaptıktan sonra o insanı kimse tutamaz. Kendi alanında her türlü yeni bilgiyi öğrenmek için çabalar. Her gün halkaya bir zincir daha ekler. Bu yazıdaki kahramanımız Gordon Ramsay gibi.

Bir sonraki yazıda görüşene dek esen kalın!

EKLER

¹ Gordon Ramsay, çıktığı bu programları hiç izlemiyormuş.

² Gordon Ramsay’s Ultimate Cookery Course, Gordon Ramsay’s Ultimate Fit Food gibi.

³ Bununla ilgili olarak şunu ekleyeyim. Kendisine tokat atmaya çalışan bir yarışmacıyı ustaca bir hamleyle durdurmuştu. Bunun üzerine internetten araştırdım ve karatede siyah kuşağa sahip olduğunu öğrenince çok şaşırmıştım.

⁴ Gordon Ramsay: Chef Blast

⁵ Kral yengeç olarak çevirebiliriz.